保存竹笋最佳方法

1、密封储藏法：适用于未剥壳的竹笋，数量不多，短期内可以食用完的情况。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法可以保存10天到30天左右。

2、埋藏法：适用于未剥壳的竹睬盾咤疼笋，数量比较多，长期保存的情况。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子叵萤茆暴（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

3、冷冻法：适用于已剥壳的竹笋，需要在冰箱里保存的情况。把切好的竹笋用清水或浓盐水煮氇喊擢焘沸半小时，然后捞起来清水冲一下或静置冷却，再装在保鲜袋或冷冻盒中，确保密封良好。把包装好的竹笋放入桉虽烟赧冰箱冷冻室，最好在温度约为-18摄氏度的环境中保存。这种方法可以把竹笋保存一年左右。

4、盐水泡法：适用于已剥壳的竹笋，需要在常温下保存的情况。把切好的竹笋港粕登漪装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，馗厢谟潆叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

5、晾晒法：适用于已剥壳的竹笋，需要制作干货的情况。把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下或静置冷却，再晾晒至表面干燥。然后将晾晒过的竹笋平铺在干净的布上，在阳光充足处继续晾晒至完全干燥。这种方法可以把竹笋保存很久，食用的时候清水泡发即可。