厦门虾面的做法

1、掖顿洮芩海虾，洗净剥去头和壳，放入锅内， 2、加入多一些的油，葱、姜片文火炒香炒酥脆，（小美40分钟，100度，小勺） 3、放入开水盖过虾壳，小火煮20分钟。（小美20分钟，100度，小勺） 4、虾仁去虾线，洗净。

2、小肠洗净，加足量的水、姜片、盐、料酒，小火煮1小时。（小美60分钟，温度100，小勺） 2、鱼丸、油豆干虾仁放进煮好的小肠汤内烫熟，与小肠一起切好捞出来备用。 3、豆芽洗净 4、香菜切末。 5、蒜末是灵魂，我没有放，因为我居然忘了…

3、过滤后的虾头油汤底，其实虾壳吸收了很多油，所以汤头鲜甜，浓厚不油腻。

4、捞面 2、烫熟绿豆芽，不要太熟，嫩嫩的口感才最好

5、妹妹小手 ️合影，表示很不错！