香喷喷的大肉包的做法

1、将A所有材料除猪油外放入厨师机搅打均匀，天气冷酵母可以先用温水化开，牛奶可适当聪艄料姹再添加少许，面粉吸水性不同，需要水量也有一些些变化，大致混合均匀后柔软不粘即可，搅打到上面的状态可以加猪油

2、加入猪油继续搅打到完全光滑的状态⬆️盆里撒少许干面粉温暖处发酵。趁空可以制作肉馅

3、肉馅制作：葱姜泡水备用（一小碗），将肉打成肉馅加入B中的调料，说时间拌匀，分几次加入葱姜水，少量多次的加，一边加一边顺时针搅拌直到水全部加完，淋入热油再顺时针拌匀即可

4、发酵至2倍大，手蘸干粉戳洞不回缩。夏季常温发酵即可

5、排气，搓成长条再分成一个个小剂子，大概可以分成28个～30个左右

6、擀圆，边上薄中间稍厚

7、包入肉馅，可以多放一点

8、捏出褶子，放入锅里继续发酵至1倍大即可

9、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟后关火再焖10分钟就好啦（记住关火后不要开盖！不要开盖！不要开盖！）