怎样制作无油低糖超低热量的轻芝士蛋糕步骤

1、蛋黄蛋清分离，蛋清放回冰箱冷藏备用，然后开始制作蛋黄糊，茅屋奶酪、希腊酸奶、牛奶混合，充分搅打细腻。

2、加入蛋黄3个，搅打均匀。

3、筛入低粉30g，划z字拌匀。此时可开始预热烤箱140度。

4、为了口感细腻，将蛋黄糊过筛3次。懒得弄可以跳过这一步，但口感会有一定影响。

5、接下来制作蛋白霜，取出冷藏的蛋白，分3次加入白糖，打发至7-8分发。

6、先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。

7、蛋糕糊倒入活底模具，约8～9分满。

8、关掉烤箱，蛋糕留在烤箱内焖30分钟。然后再取出放凉，密封冷藏4小时口感更佳。