辨认及处理新鲜艾草

1、新鲜艾草（连着尖儿的2-3片叶子为佳）170克，如下图：

2、新鲜艾草加入5克小苏打浸泡半小时以上，淘洗2-3次，如下图：

3、砂锅烧耖邸苍焚半锅水加5克小苏打水，水开后放入艾草，快速搅拌，水再次烧开后捞出艾草放入冰水浸泡（小苏打、冰水可保持艾草处理后颜色翠绿），如下图：

4、处理后放在冰水中的浸泡的艾草，如下图：

5、捞出艾草放入破壁机（忘记拍图了），加小汤勺2勺左右清水，果汁程序榨艾草泥，打得很细腻做出的青团完全看不出艾草，用不完的艾草泥可分装冷冻保存，如下图：

6、和的面团颜色翠绿，如下图：