麻酱凉面的制作方法

1、准备各式原材料

2、锅中放水，水开后撒盐，下碱面条。

3、用筷子划散开，煮约5分钟，面条8，9分熟时淋一碗冷水，关火。 罕铞泱殳

4、捞起面条，快速的投入事前准备的凉开水中，过一遍冷河。

5、倒入大盘子里面，淋入芝麻油。

6、快速翻拌抖动，并借助电风扇，让面条快速降温，放置晾凉。

7、洗净的黄瓜，胡萝卜切丝，香菜，香葱切碎末。

8、大蒜小米椒剁成碎末，取一小碗，加入芝麻酱，香醋，生抽和精盐，稀释成可流动的浓酱汁；另外，用生抽，香醋，红油和大蒜混合一份油醋汁。

9、彻底摊凉的面条，装入碗中。

10、加入胡萝卜，黄瓜丝，香葱香菜，芝麻酱，大蒜小米椒碎，油醋汁，拌匀即可开动啦。