白切鸡的做法

2025-04-06 09:22:36

1、准备一只土鸡(也可以用其它品种的鸡),葱段、姜等材料。

白切鸡的做法

2、准备一桶热水和一桶冷水,热水加入盐、葱段。

白切鸡的做法

3、拿着鸡头,将鸡放入热水来回浸三下,让鸡身适应水温。然后再拿着鸡头,把鸡身放入冷水来回浸三下,为了邪昶略卦热胀冷缩。这样鸡皮吃起来会很脆、鸡肉很滑。

白切鸡的做法
白切鸡的做法

4、然后将整只鸡放入热水中浸泡大概20分钟的时间,注意要慢火浸、水不能沸腾。

白切鸡的做法

5、热水浸熟之后将鸡捞出放入冷水中浸,在冷水中浸到鸡变冷就可以捞出切块了。

白切鸡的做法
白切鸡的做法
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