油酥肉火烧怎么做

2025-03-24 13:09:14

1、面粉中加入适量酵母粉,(酵母粉的多少要根据温度调节),再加入一小勺白糖搅匀

油酥肉火烧怎么做

2、盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时

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3、油酥可以软一些,植物油变加边搅拌

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4、猪肉一块洗净控水

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5、大葱和生姜洗净

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6、肉馅加入香油

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7、再加入适量食盐搅拌均匀

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8、花椒用漏网滤去,留下花椒水

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9、最后分次加入花椒水,一定是分次,顺时针让水吃进肉馅里

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10、这样做出来的肉馅多汁不腥不柴

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11、面团用手摊成方形面饼,(不用擀面杖了,面太软),饼上均匀抹上一层油酥

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12、再用手揪成一个个的小剂子,小心一点,别把油酥揪漏了!面团把油酥的两头攥紧,压在面团下面,按成面饼,反过来包上肉馅,收口朝下,按扁。

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13、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟

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14、放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次

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15、咬一口喷香滴,口口难忘……

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