教你几种简单的面食做法,想学进来看吧
[1] 团 花 卷原亓歃肿肖料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克。制法:1:和面2:饧面(8---10分钟)3:擀面4:切块5:成型(饧20分钟以上)6:蒸(开气10器皆阄诟分钟)
[2] 金丝饼原料:面粉500克,盐少许,冷水6两(冷水最好)制法:1:和面2:饧面(30分钟以上)3:溜条出条(左一下,右一下)4:成型5:烙(锅底不能放油,温度180度---190度)
[3] 春 饼原料:面粉500克,水5.5两,油少许,盐少许。制法:1:烫三分之二面(凉透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬)2:饧面(5----6分钟)3:搓条下剂(能做90张饼)4:擀平皮(10小张一个饼)5:成型6:烙(锅底不能放油,必须勤翻,温度180度)
[4] 小 麻 花
原料:面粉500克(用筛子筛过),臭粉6.5克(大起子),油50克,水260克,糖65克。制法:1:和面(较软)2:饧面(8---10分种)3:切条4:成型5:炸(油温150度---160度,油温非常重要)[5] 炸 散 子原料:面粉500克,矾0.8钱,碱1.1钱,盐0.8钱,水6.5两。制法:1:和面 2:饧面(20分钟以上) 3:搓条 4:成型 5: 炸(120度----130度)[6] 寿 桃原料:面粉500克,酵姆5克,泡打粉5克,温水225克,食用色素少许(红,绿)制法:1:和面(必须硬)2:饧面3:搓条下剂4:成型5:蒸声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。