小白菜鸡蛋饺子

1、备好食材，小白菜择洗干净，控水备用

2、锅内加植物油，温热时快速磕入鸡蛋，用铲子快速搅拌成鸡蛋碎，晾凉备用

3、面粉加水拌面絮，揉成光滑的面团，盖好饧制半小时以上

4、小白菜切小段，放入料理杯里打碎

5、加入少许盐拌匀后反复抓几下，再殺一会水

6、葱切葱花，姜切末

7、肉馅搅入少许水，放入葱姜末、酱油、十三香、料酒、盐、花生油顺时针搅匀至滋润

8、小白菜攥水后放入肉馅盆里，倒入鸡蛋碎拌匀

9、面团搓长条、揪剂、擀皮

10、取饺子皮放馅包成饺子，屉上撒少许面粉防沾，随包随留空隙码在屉上

11、煮锅里放水大火烧开，下入饺子，三开点两次水就可以出锅了