火锅的做法大全

2025-04-05 15:37:11

1、羊肉火锅:将羊肉洗净,吨易坌荐切成块,入汤锅汆水捞起。姜蒜切片,葱洗净切成段,当归洗净切成厚片。 锅置火上,放入适量油加热,放入姜蒜片,葱,炒香,加入清狼搞钵擞汤,放入羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,放入适量盐,倒入高压锅10分钟后起锅入盆,上台即可。

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2、清汤火锅:将猪排骨、鸡肉洗净,放入开水中焯水,再用清水冲洗干净。另起锅,加入芯虹弋鹑清水,放入排骨、鸡肉,先用大火烧沸,用小火煮出鲜味。盛出300克煮好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦楱诼垂柳肉剁成茸状,放入汤中。将鲜汤置火上烧沸。

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3、鱼肉火锅:将锅烧热,用生姜擦锅,放入适量油、姜和干辣椒,放入鱼头,将两面都煎变色。在火锅里放入开水,放入鱼头,加入萝卜一起煮,等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精。

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4、鸳鸯火锅:将大头鱼清洗干净,剁成块,生菜先用盐水泡十分钟洗净干净,豆腐切块,香菇洗净撕成小块,锅内放清水,放鱼头和鱼肉,放盐煮,煮至汤成白色时放入豆腐,放油,胡椒粉,加入香菇,放入生菜,稍煮片刻即可。

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5、排骨火锅:排骨斩小块,锅内烧开清水后下骨头,水开后煮5分钟,捞出用凉水反复冲洗掉污沫及杂质,取大锅放入,骨头和冷水,一次性加足,大火烧开,小火慢炖2小时,撇去浮油,加入盐6克,高汤精10克,鲜奶100ML,各种原料洗净去杂质,按顺序码放在锅内,加入排骨汤,煮10分钟,就可以上桌食用了,可蘸食火锅小料,也可品尝汤汁的原味,最后煮面和青菜.

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