白灼小管做法
1、选用东山的鲜活急冻小鱿鱼。
2、包装不要拆开,用水浸泡解冻。
3、看这个新鲜度,简直像活的一样。
4、鱿鱼清洗干净,去除软骨,沥干水分备用。
5、煮一锅水,葱姜料酒,加一小勺盐。
6、下入鱿鱼汆烫1分钟。
7、准备一盆纯净水,加入冰块。
8、将汆烫好的鱿鱼取出放入冰水里极速降温,可以保持鲜度和脆甜。
9、切件后放在冰块之上盘饰,蘸芥末酱油食用。
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