纯手工阿胶糕的制作方法

1、先将百年堂阿胶块敲碎。

2、用黄酒泡阿胶，大概泡24~48小时，要把阿胶泡软,用黄酒泡阿胶，才能将阿胶的营养价撕良滤儆值泡出来，还可以去除驴皮的腥臭味。

3、将泡好的百年堂阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，继续小火熬蝮舟湛搁至冰糖融化，期间记得用铲子教率已划搅拌，千万别糊了，等阿胶挂旗了(挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的)，胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的)。

4、最后依次倒入其他食材搅拌，不是全部一起倒进去，而是先搅拌核桃，然后搅拌红枣，其次搅拌枸杞，最后搅拌黑芝麻，整个过程一定要迅速，因为搅拌的时候阿胶会拉丝，很黏。

5、将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中最好铺上油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧异鲢阍羟压平，等冷却下来，就会成型了。再用切刀先切条，再切片。

6、切片的阿胶糕，最后用糯米纸包一下，防止粘黏到袋子，吃的时候方便一点。

7、最后用小包装袋装好封口。就可以放着慢慢吃啦。一天一到两片。