松软美味鸡蛋卷的做法

1、小葱洗净，绿叶部分切葱花 火腿肠一分为二，适量划几刀，以便入锅后煎的香脆

2、三枚鸡蛋打散

3、倒入面粉（我用的是all purpose面粉）

4、加入适量温水（温水可使面更具张力，吃起来弹弹的，口感好） 撒入切好的葱花 加入盐少许，鸡精少许 撒入少许胡椒粉提鲜 搅拌和匀成能挂住的面糊

5、平底锅用中火烧热 滴入少许油，用油刷刷匀，防止粘锅 （油不用太多，不粘即可） （我用的是平底锅，如果在国内，条件允许的话，用双面电饼铛更快更方便啦）

6、用平时做汤的大汤勺倒入一勺面糊，均匀铺满锅面，呈圆形 （根据材料的多少一次摊的面糊的量适量调整，要摊出大又厚的饼就多放些，爱吃小薄饼的就少放些） 待蛋饼能起边时，翻面

7、饼上铺上香肠 根据个人口味可以适当的撒点榨菜、橄榄菜或刷写甜面酱、蒜蓉辣酱等 （我这张撒了榨菜和橄榄菜，刷了少许腐乳）

8、待蛋饼正反两面金黄，即可出锅 把蛋饼卷成卷，按个人喜欢切断 完成~TaDa~

9、爱吃酸甜口的可以不加榨菜等佐料，把饼卷好后，挤些番茄酱 酸酸甜甜的也很可口~