佐餐小菜之如何自制开胃酱香萝卜

1、将白萝卜、胡萝卜（红萝卜）洗净，生姜洗净去皮备用。

2、将白萝卜、胡萝卜（红萝卜）切成大小合适的小段、生姜切片、大蒜切片后放入容器内。

3、放入食盐，搅拌均匀。放置24小时，淋出白萝卜、胡萝卜（红萝卜）中多余的水分。

4、在腌制腌菜的坛子内放入掰成小段的红辣椒。

5、锅内放入适量花生油，加温。

6、将辣椒段、葱段放入油锅内。不喜欢葱香韦德，可以不放葱段。

7、将辣椒、葱段炒出香味后倒入咸菜坛子。

8、将腌渍后的白萝卜、胡萝卜（红萝卜）、姜片放入坛子。

9、往萝卜条上放上适量的味精、白糖、白酒。

10、将生抽（酱油）倒入锅内、放入茴香，添加一部分水后，烧开，凉至常温后倒入咸菜坛子。

11、酱油腌制两天后的萝卜条，再有几天就可以吃了。