家常香辣虾做法

1、将从市场上买回来的鲜虾放冰箱内微冻20分钟（据说，微冻过后更容易踢虾线），取出后，用牙签将虾线提出，过水洗净备用。

2、将虾放入容器中，放葱花、盐、酱油、料酒腌制20分钟。

3、将油放入锅中，把油烧制七八分热时，将腌制好的虾，放入淀粉中沾慢淀粉（干淀粉就OK），放入锅内小火炸5分钟，捞出备用。注明：最好把虾皮炸成酥脆，可以适当延长时间。

4、锅内留油，放入干辣椒、大蒜，小火炒出辣椒红油后，将洋葱下锅翻炒4分钟至熟。

5、将炸好备用的虾倒入锅中，加盐、味精，香菜短，倒入洋葱上面，洒上芝麻，香喷喷的香辣虾就出锅了。