怎么做头菜蒸白饭鱼

1、准备食材。今天准备的头菜是淡口的，切丝备用。如果大家买到的是咸的，要先泡一下水。

2、白饭鱼洗干净后，加入一勺盐、料酒和姜丝腌制一会。

3、腌制片刻后，加入切丝的头菜，拌均匀，准备下锅蒸。

4、水开后，放入鱼，大火蒸6分钟。（大家要按鱼的体积和数量增减时间）

5、蒸熟后，倒掉多余的水分，撒上葱花。

6、泼上热油，再加入蒸鱼豉油就可以食用了。

7、刚好家里没有蒸鱼豉油，我们来自制一个吧。50克左右的热水，加入同等的酱油，加入一小勺白滇筲贞珍糖，煮开就可以啦。甜甜的，所有的清蒸鱼都能用这个作简易版的蒸鱼豉油。

8、一道非常家常的菜就可以了。