做菜怎么收汁
1、一般都会选择用大火收汁,大火收汁可以更快的蒸发。
2、不过大火收汁的时候,一定要不停的翻炒,否则很容易就会糊锅。
3、在烹饪做菜肴的时候,在最后阶段收汁,也要具体看最后的汤汁有多少。
4、然后再做决定需要大火收汁还是小火收汁,一般小火收汁的时候,要时不时的翻炒,这样不容易沾锅。
5、在烹饪菜肴的时候,做不同的菜肴,在收汁的时候也要采用不同的方法来收汁。
6、一般做热菜,在用水淀粉收汁的时候,先要用大火。
7、然后再转小火慢慢收汁,可以均匀的使汤汁包裹在菜上。
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