蒸平鱼的做法

1、准备好鲳鱼，去鱼肠内脏，去鱼鳃。洗干净，用厨房纸擦干水分。保持鱼肉的嫩滑秘籍，就是加生粉，擦整条鱼里里外外都抹上！

2、豆豉洗净，蒜头喉哆碓飙去皮，一起切碎放入碗里。加入一勺花生油，一勺蒸鱼酱油，一点点盐。搅拌均匀。豆豉蒜蓉酱做好了，是不是很简单呢。

3、把酱料铺在鱼的表面和背面(就是碟子上先用一点，这样两面的鱼肉都有味道)，多余的可以塞进去鱼肚子。

4、等蒸箱水开，放鱼上去蒸，大概蒸7-8分钟

5、另起锅，热锅下油，油发热即可。把油淋在鱼肉上，更香

6、成品，可以吃啦。