淀粉做凉皮的做法

1、小麦淀粉哦，180克一包，刚刚好！

2、中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性，我开始用了40克，觉得凉皮的韧度不够，于是又加了些。

3、没看懂是啥吧？答案：water！冷的哦！

4、一点点盐记得加在面粉里。

5、水倒入加了盐的面粉后调成面糊，再用面粉筛过滤一下，提升面糊的细腻度。

6、铁锅加水，煮沸。

7、铁盘刷油，防粘。

8、面糊两勺

9、盛入铁盘

10、放入铁锅

11、加盖煮沸，静候面糊由白变透明再起大面泡，就等于熟了。

12、熟的样子

13、放入凉水里降温（纯净水哦）

14、轻手捞起

15、平铺于涂过油的餐盘中。

16、就这样重复一张张做。

17、面皮卷起切丝

18、黄瓜切丝

19、加点油防粘

20、各种调料号黄瓜统统拌入凉皮

21、拌匀后记得冰一冰哦！

22、请珍爱每一个为你买菜做饭，刷锅洗碗的人！

23、小贴士1.面皮不要太厚2.贴盘要放平，否则会影响面皮的厚薄均匀度3.先做一张试试淀粉和面粉的比例