煎金蝉的做法

1、第一步要先解冻，解冻的时候尽量不要放水，自然解冻最好，最能保留金蝉本身的味道和营养，再清洗干净，沥干水分。

2、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里崧屉圩疑爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，油要多一些。

3、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

4、接下来用铲子把锅里的金蝉按扁。

5、当金蝉煎出香味，而且看上去不会水水的，就可以出锅了，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味。

6、出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料，吃的时候可以根据自己的口味来蘸取，真是越嚼越香啊。