榄菜干煸四季豆

1、1）四季豆去筋、切段，洗净晾干水分备用。 2）肉切肉糜。

2、热锅热油，油温在60度左右。

3、把四季豆倒入油锅，慢慢炸透。

4、炸到四季豆外表起皱皮即可。

5、如图，这是炸好的四季豆。尽量让它炸干水分，变的起皮酥软。

6、准备：蒜末、姜末、辣椒圈，料酒、生抽、糖、鸡精、橄榄菜，以上备用。

7、留底油，热锅热油。

8、加入肉糜炒香，尽量炒出肉的油脂使肉糜变的干燥、微焦。

9、锅内倒入姜末、蒜末、辣椒圈炒香。

10、加入橄榄菜煸炒后倒入料酒、生抽。

11、把炸好的四季豆放入锅中煸炒，放糖、鸡精，这个时候全程大火，使四季豆炒至均匀入味，就可以出锅。

12、装盘。

13、很下饭～