剁椒蒜蓉灼毛豆

1、毛豆清洗干净，并剪掉两端，方便入味。

2、锅中注入清水撒入适量的花椒后大火烧开，放入毛豆后加入适量的盐，继续大火烧开后聪艄料姹再煮8分钟即可关火。捞出后过凉水，沥干水分备用。

3、将蒜切成蒜蓉，并调制好料汁：3勺生抽、3勺醋、2勺蚝油、适量盐（因为酱油和蚝油都有咸味，所以根据口味选择是否放盐），并加入半碗清水调匀。

4、锅中放入适量油，下入少许花椒炒出香味，此时下入蒜爆香后，加入2勺剁椒翻炒，最后将调料汁倒入大火烧开。

5、烧开后将调料汁全部倒入到毛豆中，拌匀后，让毛豆充分的浸入调料汁，至少泡上2个小时以上，毛豆全部入味后食用最佳。