扒茄条的做法
1、将茄子洗净切长条,青椒洗净切碎末,猪肉切成肉末,蒜末切好。
2、锅内倒适量油,待油温热时倒入茄条,炸至金黄捞出
3、可再复炸一次是将油炸出了(可省略这一步)
4、淀粉装碗内,倒入适量清水,调成水淀粉
5、锅内留少许底油,放入肉末
6、待肉末炒至发白,放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味
7、将茄子倒入,加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽
8、炒匀后放入青椒末
9、淋上搅拌好的水淀粉
10、炒匀收汁即可
11、出锅
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