干煸四季豆的做法

1、四季豆洗净，去掉两头。

2、把四季豆折成小段，一般一根可以分成两到三段。

3、猪肉剁成肉糜，放入一点白酒、一勺盐、一勺酱油、一点花生油抓匀。

4、冷水下锅烧开，放入四季豆焯水断生。（如果直接炒四季豆比较难熟透，没有熟透的四季豆间恒溪痞容易引起食物中毒，所以先焯水）

5、焯过水的四季豆捞起，沥干水分备用。

6、锅内放多些油，油热之后放入拍好的蒜头爆香。

7、蒜头微微焦黄时，倒入腌好的肉糜快速炒散。

8、将炒好的肉糜推到一边，锅中倒入四季豆，放入一勺盐翻炒，炒匀后将四季豆在锅中摊开，中火慢煎。不要频繁翻动四季豆，每三分钟翻动一次即可。

9、经过一段时间的煎炒，四季豆的表皮起皱，开始出现焦黄色。

10、锅中加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺耗油以及干辣椒段翻炒两分钟，一盘焦香入味的干煸四季豆就可以出锅了。