湘式农家梅菜扣肉

1、把买回来的五花肉放在锅里（放少许八角桂皮.盐.老姜）用水煮熟备用 注意哦：要把五花肉涂上胡子酒和少量红烧酱油哦，那样炸出来的效果要好的多哦

2、在烧油至80度左右把备用的五花肉下去炸5分钟左右就可以了，炸至金黄色那样就算成功了一半了哦.注意：炸的时候要不断翻转哦 免得一面烧了一面还没有上好色哦.

3、把炸好的五花肉切成片备用，梅菜切碎放在哪备用. 注意哦：五花肉要切均匀点哦，梅菜也要切碎的哦.那样容易入味哦.

4、现在是关键的时刻哦.下锅了：放少许油烧至40度左右把切好的姜蒜放下去爆炒一小会放切好的五花肉一起爆炒3分钟左右起锅备用，同样的方法把梅菜炒好备用.注意哦：调味就要自己试着去调哦，囗寝嗵若先少放点慢慢加哦 不然一个好菜就被您给破坏了哦.

5、把备用的五花肉铺在碗里，然后把梅菜铺在五花肉上就可以了哦.注意哦：五花肉要比好哦，带皮那面要朝下面的哦，

6、现在把做好的五花肉放在锅里去蒸，蒸1-2个小时左右就可以了，如果不是很急，建议还是多蒸几个小时，那样味道会更好的哦.

7、把蒸好的梅菜扣肉找过精美的小圆碟把它翻转过来就可以了，注意哦：翻转的时候要小心哦。

8、亲们：也可以随着自己喜欢的口味自己试着去调味的哦.