茄子豆腐煲-家常版

1、茄子削皮，再改刀切成4厘米左右的长条，切好后，油热下锅煎至变软，再装盘备用。

2、把豆腐改刀，切成3-4厘米左右大小的正方形状，千万记住翊检檠尸豆腐不宜太厚！热锅后下油，煎至两面金黄，再装盘备用。

3、把猪肉改刀切成条，再剁成肉末，油热下锅把肉末炒至变色，加入1勺豆瓣酱，葱蒜末，继续翻炒至变红色，再加入生抽，蚝油，盐，糖。再加入些许清水，待至沸腾。

4、把煎好的黄金豆腐摆好放入砂锅中打底，上面再铺上煎软的茄子。再倒入炒好的肉末酱汁。

5、扣盖小火焖5分钟左右，再撒上葱花。香喷喷的茄子豆腐煲完成。