炒合菜的做法

2025-03-28 08:34:13

1、首先我们要准备好制作这道【家常炒合菜】需要用到的所有食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

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2、接下来我们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干嫌荪鹣莘净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理说湫鲆胪去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。

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3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生飒蛏擢墟油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻炒后盛出备用。

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4、炒锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

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5、下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻炒一会儿。

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6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

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7、翻炒片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻炒入味后即可出锅装盘,营养美味的炒合菜就做好了。

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