吐司面包的做法

2025-03-21 02:32:15

1、波兰酵头:高筋面粉50g,水50g,酵母1g,将酵头的所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时左右,(室温约在15-18度之间),发酵好的酵头有许多泡泡的状态。

吐司面包的做法

2、主面团:高筋面粉200克,鸡蛋48克,奶粉15克,牛奶70克,黄油15克,糖40克,盐2克,酵母2克,将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料混合

吐司面包的做法

3、面团揉至表面光滑加入黄油

吐司面包的做法

4、面团揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段

吐司面包的做法

5、揉好的面团进行发酵,发酵至2.5--3倍大

吐司面包的做法

6、发酵好的面团取出轻压排气

吐司面包的做法

7、再把面团均分成三份,滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。

吐司面包的做法

8、松驰好后取出轻压排气,再碾长舌状

吐司面包的做法

9、再由上往下卷成圆柱形

吐司面包的做法

10、全部整形好放入吐司模具中,进行最后发酵

吐司面包的做法

11、发酵至7-8分满即可

吐司面包的做法

12、烤箱预热150度,最下层,上下火40分钟,吐司表面上色要加盖锡纸

吐司面包的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢