白萝卜烩草鱼的做法

1、草鱼洗净收拾好，切成块，用盐码一下。

2、调炖汁：白糖少许，辣酱，豆瓣酱，老抽，醋，红腐乳调成多半碗酱汁。

3、葱姜蒜切碎，准备两个大茴。

4、白萝卜切条。

5、用盐码好的草鱼放在通风处2小时最佳，所以这一步提前做。

6、准备煎鱼，用少许面粉。

7、煎鱼时，先放花椒麻椒，出来香味再放油，中温煎，一定要煎透。

8、煎到这个程度，最佳。

9、全部煎好，避油控半小时。

10、锅内重新加油，放入花椒。

11、放入葱姜蒜花，出味后放鱼，把鱼头放在最下面，大小块依次从下向上，约煎1分钟，烹入大量料酒。

12、烧开后，把炖汁加入，再加一些水，至鱼面，段10分钟后，下萝卜。

13、中火炖，小火收汤后，米西开吃！