家常美味酸菜鱼

2025-03-29 13:32:22

1、将草鱼从背上剖开去鳞、去内脏、挖鳃、洗净待用;

2、将鱼主脊刺和头剃去剁块装入1号碗待用,然后将鱼肉切成2cm宽左右长条,让鱼有皮的一面朝上,用刀把鱼条切成鱼片,切完后放入2号碗中加盐拌匀待用;

3、将酸菜洗净、切碎装入3号碗中待用;

4、将西红柿、大蒜、生姜、干辣椒切好放入4号碗中待用;

5、将锅洗净烧干加100g油烧沸,然后将1号碗中的鱼头和鱼主刺倒入锅中炒2分钟左右,加入3号碗中的酸菜和4号碗中的辅料炒5分钟左右加水,水要超出锅中菜约3cm,加五香粉煮沸15分钟;

6、在沸水中加入2号碗中切好的鱼,煮沸2分钟后盛出。这样家常美味酸菜鱼就做好了。

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