怎样煮酸辣鱼头汤

1、准备食材（鱼头商家已切好）。

2、芹菜去头和黄了的叶子。

3、切段（可长可短）。

4、姜切片（两片），辣椒切段。

5、处理鱼头（商家虽处理好，剩的鱼鳞，里面的黑衣刮掉）。

6、洗干净。

7、装碟腌制（大一点的碗）。加淀粉，盐巴，味精，酒搅拌。腌半小时也可，随腌随煮也可。

8、装汤的碗准备一碗水。

9、锅烧五成热，放辣椒，姜片，倒入油。

10、倒水。

11、水开了，倒入腌好的鱼头。

12、汤水开了，轻柔的搅拌一下，加盐巴，味精，醋。

13、汤水开了，装碟，放入芹菜。

14、附：不喜欢吃香料的，可以芹菜切长一点放入，或者不放。