养生喝雁门黄金粥

黄金粥煮食秘诀:

1 按照体质、气候和口味选择煮粥原料。黄金粥是基本素材,其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多荑樊综鲶,原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、黑豆等,面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等,身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑,如夏季和怕热的人可以选择绿豆,而秋冬和怕冷者则不宜。

2、 煮粥的稠度要适当。一般是150克左右生原料(只算粮食豆类,大枣、百合、枸杞等不计在内)加1500毫升水(5小碗)煮一锅粥,煮出来基本能够达到古人所谓粥的理想状态:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”若水分太多,则缺乏饱腹感,营养浓度不够;若水分太少,则原料不能充分与水接触,能量密度过高,达不到养生的效果。

3 煮粥要达到最佳的口感,并节约时间,最好把各种原料先浸泡几个小时。晚上休息之前先想一想需要什么样的粥,添加哪些原料,然后把这些原料放在一个大碗当中,加两倍水,放在冰箱当中慢慢浸泡。待次日晚上下班之时,原料已经充分吸水膨胀。然后用大火煮开,小火慢压15分钟,可获得最佳的质地。这样的粥颗粒完整,质感均一,色泽自然,营养保存率也能达到最佳水平。

小米+苦荞 黄金粥

老人:和胃安眠黄金粥

白粥虽可提供人体所需的营养和热量,但是黄金粥中的营养物质,特别是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠蠕动,可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外,黄金粥能降低胆固醇和甘油三酯,冬季养生预防心脑血管疾病。

儿童:每天一碗黄金粥

黄金粥含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素,有利于加强儿童的消化功能。黄金粥中的营养非常容易被人体吸收,因此被称为“保健米”,特别适合消化功能较弱的儿童食用。

中青年女性:温补养颜黄金粥

《本草纲目》记载,小米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。冬季养生黄金粥富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效