家庭自制手撕鸡

1、将鸡洗干净，擦干水份，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，腌制五分钟。

2、拿一个碗，依次放入一勺老抽，一勺生抽，一勺砂糖，一点点盐，一勺料酒，搅拌均匀，抹在鸡身上，腌制20分钟。

3、电饭煲中放一点食用油，鸡油最好，在锅底抹匀，把葱和姜片平铺在电饭锅底。

4、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅取出，稍凉一些后，顺着鸡肉的纹理将鸡肉撕开。吃的时候可以自己按照口味调制蘸料，我是用姜末，蒜末，姜汁，加入几滴生抽，一小勺糖，一大勺的芝麻油调制的，味道不错。