冰皮月饼的做法

1、不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用

2、干净容器中筛入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡开热的碟豆花水

3、一份是50克白开水加入冰皮预拌粉里，揉成光滑的蓝色面团和白色面团。

4、放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟

5、蒸熟的双色冰皮粉，各加入黄油7.5克，搓匀

6、揉至光滑的冰皮面团

7、将两种颜色冰皮取小块，搓匀。

8、变成3种色

9、把3种色揉成长条冰皮合在一起

10、冰皮月饼切成25g/个，搓圆，莲蓉馅料均分25g/个，搓圆，把莲蓉衾篡白腹馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆

11、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入冰皮面团压出造型。