酸甜藕盒的做法

1、将藕洗净，切去两端，去皮备用。

2、葱、姜切末备用。

3、将去皮藕切成0.3cm厚的片，第一刀不切断，第二刀再切断。如此反复直到全部切完。

4、保证每两片底部不断，相连成合页状。

5、将肉馅放入碗内，加入葱姜末、香油。5中加入生抽、3g盐

6、将加好料的肉顺时针搅拌成馅。

7、在每组藕片间塞入适量肉馅。

8、将一半淀粉、面粉、鸡蛋、少量五香粉调成糊备用。

9、锅置旺火上，倒油烧至七成热后，调成中小火。

10、加热油时，将藕盒依次裹上面糊。

11、将裹上面糊的藕盒入油锅炸成金黄色至熟，捞起沥干油备用。（到这步，就可以开吃了，后面制作酸甜汁的步骤也值得一试。）

12、将糖、醋、少许盐、少许生抽、番茄酱、淀粉、清水搅拌均匀制成调味汁。

13、锅中加少许油，倒入调好的调味汁。

14、搅拌熬制，直至调味汁呈粘稠状。

15、最后放入藕盒，快速翻面，使两面裹上均匀的汁即可。