金昌鱼的做法

2025-03-16 11:13:26

1、准备食材:金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。

金昌鱼的做法

2、姜、蒜去皮切细;葱切成葱花;芹菜洗净,去叶切细。

金昌鱼的做法

3、干香菇用温水泡发1小时,洗净后切成小丁。

金昌鱼的做法
金昌鱼的做法

4、调芡汁:碗中加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、淀粉,加入250毫升水化开,和匀,备用。

金昌鱼的做法

5、在打理干净的金昌鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开,两面都一样切开,将姜米、盐抹在鱼身、鱼肚内,切开的刀口处都要抹均,腌制30分钟。

金昌鱼的做法

6、将腌好的金昌鱼放入开水锅中,隔水、盖上锅盖,大火蒸7分钟左右就熟了。

金昌鱼的做法

7、在蒸金昌鱼的同时,用另一囗锅,放入姜、蒜、香菇一起翻炒入味后,倒入调好的芡汁,煮开后撒入芹菜煮至收汁,关火。

金昌鱼的做法
金昌鱼的做法
金昌鱼的做法
金昌鱼的做法

8、将蒸熟的金昌鱼端出来,把煮好的香菇汁均匀地全部浇在金昌鱼上。

金昌鱼的做法
金昌鱼的做法

9、撒入葱花,就可以享用了。

金昌鱼的做法
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