秋季养生食谱菜谱大全

1、处理佐料和配菜。洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段。

2、泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些。

3、锅中加2勺菜油，下入蒜末和姜丝煸炒2分钟。

4、将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。

5、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来。

6、加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。注意加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐。

7、十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里。

8、中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可。辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐。