红豆粽子的做法和配料

1、新鲜的粽叶用活水刷洗干净。用洗碗刷刷洗，尽量不要弄破叶子中部，以防包扎粽子时不够严实。

2、糯米和红豆分别泡水三小时，然后沥干水份，包之前再用不锈钢汤匙混合拌匀。

3、在粽叶的三分之一处，叶子两边对折窝成一个漏斗形状，底部无缝隙。

4、漏斗中装满米约八分满。中间可以放一颗去核红枣，或者去核龙眼肉。

5、长出的叶子部分向下扣，顺势包住两稍僚敉视个角，然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住，刚开始也许不成形，熟练就好了。

6、再用力握紧一下粽子，拦腰用粽绳绕两圈后打一个活结，方便吃粽子时容易地解开绳子。

7、粽子整齐码放在锅中，倒入凉水，盖上盖子，用大火煮开后，再中火煮2小时。

8、煮好的粽子应尽快享用。如果吃不完，冷冻或者真空冷藏，尽量7天内吃完。