糖醋鱼的做法

1、鱼起骨头，切小块，放盐，油，白糖，姜腌制15分钟。待用

2、加点淀粉拌匀

3、番茄酱，白糖，鸡精，淀粉，水拌匀。待用

4、打好2个鸡蛋液

5、把拌匀的鱼倒入鸡蛋液拌匀

6、起油锅，五成热就好了，慢慢放鱼下去炸

7、炸了第一金黄色，然后翻炸第二次，筷子感觉炸的鱼硬了，证明外脆内嫩

8、炸好鱼后捞起来，沥沥油，把锅里的油装起来，剩下的倒入拌好的番茄酱下去，煮至起稠

9、把炸好的鱼倒下去翻几翻，装盘品尝。