1、植物蛋白肉泡发。
2、清水反复冲洗，去除豆腥味。切细丝。开水焯一遍，夏天这一步忽略。蒜瓣捣汁备用。
3、葱、辣椒切细丝。热锅倒油，把葱、辣椒放入，过油。
4、把植物蛋白肉倒入锅中，加盐，蒜汁。快速翻炒几下，出锅。
5、中途几乎没加任何佐料。晶莹剔透，美味无穷。
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