香辣腊鱼块的做法

1、准备腊鱼一条！

2、腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水！

3、泡好的腊鱼捞出控干水分备用！

4、蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用！

5、油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸！

6、炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用！

7、锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！

8、放入炸好的腊鱼块翻炒片刻！

9、放入一大勺香醋去腥提鲜！再放入一勺生抽提味儿！

10、起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图