生活中买猪肉应当注意哪些环节

1、一、正规或熟悉渠道购买日常生活中，人们大多喜欢在菜市场，超市购买猪肉。其实，超市，尤其是大型超市，猪楱诼垂柳肉进货渠道都是正规的，更有相应的一系列超市货品管理规范制度，超市因为人流高，销量大，对于食品安全会特别注重，进货都有专业人员进行把关监控。而菜市场，一般都小区附近的居民在购买，经常买菜的大妈们对于猪肉店铺都熟悉，彼此知根知底，这些便民的店铺，一般都讲求信誉，而且还可能从农村收购土猪肉来卖，平时买猪肉也让人放心。

2、二、猪肉检验合格的标注不管是超市的猪肉还是菜市场的猪肉，如果你细心，可以发现猪肉上面都有盖章的，一般多的就是蓝色圆形的章，还附带有检疫时间，这是因为，生猪在屠宰前均经过官方兽医严格检疫，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售。合格的猪才会盖章。

3、三、挑选猪肉的常用方式倦虺赳式闻气味：买猪肉时可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没什么异味或臭味，说明猪肉比较新鲜，而有一点点略微的腥味，是正常的味道。如果腥味较浓，或者有臭味，说明猪肉不够新鲜，这要注意了。观察颜色：猪肉的颜色一般比较亮泽，有的鲜红，有的淡红或者淡粉，新鲜的猪肉大多鲜亮，看上去亮泽泽的，而颜色暗淡，发黑，缺少光泽，说明猪肉也不太新鲜，需注意辨别。猪肉弹性：猪肉的弹性会有不同，有的弹性好有的弹性弱，但新鲜的猪肉，你用手指往下按，一段时间是会恢复的，有的恢复很快。如果没有恢复原来的形状，还是一个坑，说明猪肉可能有一段时间了，不新鲜。猪肉手感：买猪肉往往是会用手去触摸的，一般猪肉摸起来都感觉油滑的，不粘手，也不潮湿，捏一下猪肉，还能捏出一些油脂，这就是新鲜猪肉的表现，可放心。