蒜蓉粉丝开背虾

1、用剪刀剪开虾背，剪的稍微深点，不要剪到虾的肚子！除去虾线

2、用刀背，轻轻在剪刀的虾背上剁，让虾肉变得松软，回头更容易入味

3、蒜洗干净，拍成蒜粒

4、锅中放入适量的油，和炒菜差不多的油！油热放入蒜粒，不停翻炒

5、蒜炒至金黄捞出

6、炒好的黄金蒜冷却后，放入一勺生抽，小半勺白糖，几滴醋，适量的盐，搅拌均匀

7、粉丝提前泡好洗干净剪短

8、将处理好的大虾摆放在粉丝上

9、将黄金蒜油放在虾背上，多余的放在盘子中央！

10、上锅大火蒸15分钟，最后出锅撒点葱

11、其实最好吃的是粉丝了，虾汁流入到粉丝中去，让粉丝夹杂了虾的鲜香