简易版纸杯蛋糕做法

1、葡萄干洗净凉干备用，准备材料备用-低筋面粉准备材料备用-纯奶。

2、准备材料备用-调和油（我玉米油刚好用完了，所以用调和油替代）准备材料备用-细砂糖。

3、蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄里加入牛奶、调和油搅拌均匀至乳化状。

4、筛入低粉（可分次加入，会更容易搅拌细腻）z型搅拌（不可画圈，容易起劲）搅拌至无面粉颗粒，提起后如上图形状即可。

5、蛋清加入盐，中高速打至大泡分3次加入糖保持中高速打至倒三角。将打发的蛋白分3次倒入蛋黄中鲁饰蝮柙翻拌均匀（不可画圈，容易消泡）；这时可预热烤箱了，上火140、下火130预热10分钟。

6、纸杯中刷油（可省略）倒入一半纸杯的蛋糕液，放入枣、葡萄干、坚果等（也可不放）放入烤嘞窜虹律箱中下层，上火140、下火130，烤40分钟完成。