又酥又香的葱油拌面

1、根是妙红，这个菜谱来自“喜马拉雅FM”厨师FM，黄磊老师的口述版，每一步都严格按照步骤完成。

2、【葱段】选择大量小葱段和绿色段备用。黄先生建议：一定要用青葱，一把一把，把小拇指的长度剪下来，再把大葱盛萦韵颞剪下来。这个葱是用来炸葱油的。个人补充：可根据人头的多少来配制。图为两人。人少洋葱多，但油炸油不够，容易浪费。更多的人吃的洋葱更少，面条也就没有洋葱的味道，

3、[虾仁]、[扇贝]、[花生片]虾仁，提前半小时用热水洗净，浸泡切碎，花生去皮磨碎。黄先生秃赈沙嚣建议：以上三种材料都是辅助材料，以后会作为食品代号分别煎炸。个人建议：如果买不到，我就放在家里，所以我加进去，味道会很新鲜。哈哈，我没有花生。

4、这是我自己的黄瓜丝，恐怕太累了，所以我自己加了一条。效果还不错。为了真实，你不需要添加它。到目前为止，你所有的原料都准备好了。[葱花]，[葱花]，[海米]，[干贝]，[花生]现在我们要开始炒菜了~

5、把[洋葱]在锅里翻炒成少许油，低温低火，翻炒。一定要用俭嘧横乜植物油。更像是在家里。用猪油比较好，面条有肉的味道。油炸过程中，一定要聚刁擞蛔放低火，用油浸泡洋葱。当油稍微沸腾时，你可以闻到洋葱的香味。当洋葱的颜色不能有点黄的时候，你需要把洋葱和油放在一起。这是洋葱的个人建议：低火，在凉油下慢慢煎洋葱。这一步需要耐心，油不能太多。避免在后面浪费。开锅时，油和大葱被放出来。

6、这即是我们的第一个菜码【油葱】下一步我们炒【葱油】

7、盛出来葱段

8、这即是黄老师说的锅开一次。黄老师建议：将面盛出，然后把水沥干。就可以将我们之前做的酱汁浇上拌开就可以了。个人建议：各种频道看了黄老师做和很多次，其实可以先拌酱汁，然后用风扇吹凉，或者盛出用凉水过一下，个人认为都是可以的。

9、最后，将所以的菜码全部放上去就可以了。这个面就做成了，非常下饭。所以第一做，有可能因为太好吃而觉得面买少了。也有可能因为葱油调料准备的太多，而吃两三天的葱油面。建议适量，先准秽栉伫钒备两人份，慢慢找到自己的口味。好吃也不能贪吃，会胖也会腻。当天做完，当天写。