辣椒炒蛤蜊的做法

1、准备好的蒜末，豆鼓，葱段，干辣椒 备用。（1）

2、蛤蜊洗干净。（2）

3、待水煮开后放入姜片与同时下锅煮啊煮~~~~脏的都出来了，好多白沫沫。

4、放入冷水如果有冰水更好（目的是不让蛤蜊肉变 硬）（4）

5、将蛤蜊黑色的边边都挖下来，这个是蛤蜊 脏 的 地方。（5）

6、锅烧热 倒油，蒜末，豆鼓，辣椒，一起下锅大火爆香。（6）

7、蒜鼓香都出来了，把蛤蜊下锅继续翻炒，放盐，白糖（或如果喜欢吃洋葱可以放洋葱）（7）

8、、加入绍兴黄酒，使口感更好。这道菜黄酒是精 华，黄酒口感偏甜味醇！老抽少许，上色，蛤蜊颜色更好看。（8）

9、加入少许水继续煮，在快起锅前加入耗油提鲜~~~~（9）

10、最后丢入葱段翻炒下起锅！哇我已经闻到香味了。（10）