黑麦贝果#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#

1、除去黄油，混合所有原料

2、工作台上不停的摔打伸拉面团，揉至扩展阶段，此时面团有弹性，不粘手，伸拉会面团有不规则的破洞出现

3、面团中加入软化的黄油

4、揉至扩展阶段，提起面团有结实的薄膜形成

5、盖保鲜膜室温发酵涨至2倍大，用手指插入，不塌陷不回缩表示发酵完成

6、将面团平均分成9块，滚圆，松弛10-15分钟

7、如图，将面团擀成长条，卷起

8、面团右侧压扁

9、用压扁的面团包住左侧的面团，形成圆孔状，进行最后发酵，面团涨至1.5-2倍大

10、将煮贝果的材料放入小锅中煮沸

11、将贝果放入沸水中，正反两面各煮10秒

12、放入烤盘180度烘焙25分钟

13、成品图

14、成品图