炒米粉怎么做

2025-03-17 06:31:26

1、鲜虾开背去虾线,韭黄切段,胡萝卜,洋葱,青椒,叉烧分别切丝。

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2、鸡蛋加入少许盐,油,水打成蛋液,咖喱粉加少许水,调成膏状。

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3、小火焙香的白芝麻,掐头去尾的绿豆芽,米粉用温水泡软,沥干备用。

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4、锅中水烧沸,加少许盐,糖,放入鲜虾,焯熟沥干。

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5、锅烧热后,转中小火,倒入鸡蛋液,转动锅身弄成鸡蛋皮,稍微放凉后,切成细丝。

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6、起油锅,下叉烧肉,青椒,洋葱,胡萝卜炒软,下咖喱宅烀佑狻炒开,将米粉下锅用筷子抖散,拌炒一分钟,加入高汤,加盐和鱼露调味。

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7、收汁后放入虾,豆芽,韭黄,蛋丝炒一分钟取出装盘,撒上白芝麻与干红椒丝。

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