西红柿炒鸡蛋的做法

1、农家菜园小柿子１斤，洗干净。鸡蛋２枚，生蒜几瓣。

2、柿子切成两半，再切成小瓣，备用。如下图。鸡蛋入碗打散，备用。蒜切末。备用。

3、起锅放入豆油，烧７成热，倒入鸡蛋液，炒至两面金黄。用铲子在锅里边炒边切成小块。

4、转小火，倒入切好的柿子，接着撒入蒜末，一勺白糖，３勺醋。转大火翻炒。（因为是农家柿子，汤汁特别粘稠，无需小火炖。）

5、撒入小量食盐。出锅装盘即可。